Орехи оптом

В кулинарии фундук используется в сыром и обработанном виде, широко применяется в целом, дробленом или растертом виде при изготовлении мучных и кондитерских изделий, грильяжа и восточных сладостей, конфетных масс, шоколада с орехами, карамельных и вафельных начинок, некоторых видов хлеба и ликеров.

Фундук обжаренный дробленый используются в производстве различного рода сладостей: шоколада, шоколадной пасты, выпечки, восточных десертов (козинаков, халвы и пр.). Из него делают пасту, которую потом применяют для приготовления творожных или сырных блюд, всевозможных закусок.

Фундук жареный бланшированный засахаривают, делают из него муку и пасту, готовят ореховую халву, растирают в масло. Его используют при приготовлении мяса, птицы и рыбы, овощных блюд, салатов, паштетов, закусок, каш, десертов и выпечки, а также добавляют в десерты, сладкую и несладкую выпечку, в конфеты и кондитерские изделия, в пасты и соусы.