Рецепт - Хлеб Погачище

Сербский Хлеб «Погачище»

Время замеса: 3-4 минуты на первой скорости, 3-4 на второй

Температура теста: 26-28 ⁰С

Время брожения теста: 30-60 минут

Масса тестовой заготовки: 9 шт по 0,050 кг (0,45 кг) в тостовых формах 16,5*9,5 см

Расстойка: 30-45 минут

Параметры в расстойной камере: температура 36-38 ⁰С

Температура выпечки: 180-230 ⁰С в зависимости от типа печи

Время выпечки 25-35 минут

Способ приготовления

Смешать все ингредиенты в тестомесильной машине.  Оставить для брожения. Затем разделить тесто на заготовки по 50 гр, раскатать толщиной 0,3 мм промазать растопленным маргарином, присыпать орегано и сложить пополам, сверху смазать маргарином. Уложить 9 таких заготовок в форму для тостового хлеба. Расстоять, обсыпать кунжутом и орегано. Выпечь.