Рецепт - Торт «Carrot»

№

Ингредиенты

Количество, в кг  

Морковный бисквит

1

Смесь Unimix Sweet « Biscuit” конц.

0,030

2

Мука овсяная

0,070

3

Морковь тертая

0,100

4

Яйца (меланж)

0,200

5

Грецкий орех

0,040

6

Корица

0,005

7

Мускатный орех

0,002

8

Фруктоза

0,002

Итого

0,449

Прослойка

1

Berrybert Мармелад премиум клубника

0,250

Сливочный мусс

1

Творожный сыр Lactica

0,350

2

Кафа Йогурт

0,250

3

Желатиновая масса

0,100

4

фруктоза

0,050

Итого мусс

0,750

Ганаш

1

Шоколад 72%

0,300

2

Молоко

0,200

3

Желатиновая масса

0,050

Итого ганаша

0,550

Декор

Шоколадная глазурь

0,100

Масса готового изделия

1,849